Архив рубрики: Самогоноварение

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ «БЕЙЛИС»

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ «БЕЙЛИС»

Ингредиенты:

— 1 банка сгущенного молока (400 мл.),
— 2 ст.л. кофе растворимого (я варила кофе из молотых кофейных зерен),
— 2 пачки по 200 мл. шоколадного молочного коктейля «Чудо молочное » Читать далее

ЛИКЕРЫ

Общие принципы приготовления ликеров в основном достаточно просто. На 1 л спирта возьмите от 400 до 600 г воды и от 800 до 1100 г сахара. Сначала положите сахар в воду, несколько раз доведите до кипения, как можно тщательнее снимите накипь и немного остудите. Затем заправьте спирт выбранным вами наполнителем. Количество эссенции для ликера трудно рекомендовать даже приблизительно, Читать далее

Рецепты вин

Столовое вино «Рубиновое»

Подготовленные ягоды засыпьте в большую бутыль или любую другую посуду, влейте сахарный сироп. Плотно закройте бутыль пробкой. Выдерживайте в темном месте в течение двух месяцев. Затем добавьте мед и измельченную цедру апельсинов. Растворите мед в небольшом количестве вина и только после этого вливайте в емкость. Оставьте в темном месте на месяц. После этого процедите, профильтруйте и разлейте в бутылки. Читать далее

Производство и очистка вина

При производстве любого вида вина важно отобрать качественную продукцию. Среди ягод и фруктов, предназначенных для виноделия, не должно быть испорченных. Приготовление вина — достаточно длительный процесс, поэтому использование недоброкачественных продуктов нежелательно. Плоды тщательно моют, удаляются косточки, плодоножки, а мякоть измельчают. Для небольшого количества вина можно размять их обыкновенной ступкой. Если в обработке малина, клубника, земляника, ежевика и т. д., то их не нужно мыть перед последующей обработкой. После мытья фрукты и ягоды немедленно используют для переработки, потому что промедление способно разрушить их вкус и аромат. Читать далее

Технология приготовления виноградных и плодово-ягодных вин

Как уже сказано в предыдущих главах, плодово-ягодные вина являлись одним из самых признанных и распространенных напитков в России. Долгое время считалось (и вполне справедливо), что лучшим сырьем для виноделия является виноград. В этом сомневаться не приходится, ведь в винограде есть все необходимые для вина вещества: сахар, азот, дрожжи, нужные кислоты. Читать далее

История виноделия

Известно, как высоко ценили вино древние. «Истина в вине», — говорили они. Древние греки презирали все другие напитки и ставили вино на первое место. Y них существовало и божество виноделия — Дионис, которого римляне называли Вакхом и устраивали в его честь празднества с возлияниями, т. н. вакханалии. Читать далее