Архив метки: суп

Бозбаш эчмиадзинский (Суп)

Отварную баранину нарезают кусками, обжаривают, заливают
процеженным бульоном, добавляют пассированный репчатый лук,
нарезанные дольками баклажаны, помидоры, сладкий стручковый
перец, стручки фасоли, картофель и варят суп до готовности. При
подаче посыпают зеленью. Читать далее

Суп-пюре по-фермерски

Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом
и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и
полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут
капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре Читать далее

Сулу хингал (Суп с лапшой)

Сулу хингал (Суп с лапшой)
Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В
полученом бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное
тесто раскатывают, как на лапшу, нарезают прямоугольники (2-3 Читать далее

Кюфта бозбаш (Суп)

Варят костный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук
пропускают через мясорубку, соединяют с рисом, солью, специями и
разделывают шарики, закатывая в каждый несколько штук алычи.
Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук вводят в Читать далее

Довга с мясом (Суп гороховый

Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и
добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков.
В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем
добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони Читать далее