Архив метки: суп

Густой суп с говядиной

Густой суп с говядиной

• 6оо г мякоти говядины 3 луковицы • 2 зубчика чеснока • 1 морковь ® 4 ст. л. раст. масла • щепотка сушеного майорана 1/2 ч. л. молотого тмина • 1 ст. л. паприки • 1 ст. л. муки • 1,5 л мясного бульона • 4 картофелины ® по 2 сладких перца красного и зеленого цвета « 2 помидора © соль, перец по вкусу Читать далее

Суп по-африкански (Судан)

Зеленый горошек варят в курином бульоне и протирают через сито,оставив 25 г не протертым. Мелко нарезанный лук пассируют в масле до прозрачности. Яблоки очищают, мелко нарезают и тушат вместе с луком, добавляют порошок ‘Карри’ и еще 3-4 минут Читать далее

Суп из цыпленка (Конго)

Тушку цыпленка отваривают в подсоленной воде, затем вынимают из бульона; отделяют белое мясо, мелко рубят его, разминают вилкой, добавляют сметану и протирают через сито, постепенно заливая мясо куриным бульоном. Читать далее

Суп из кокосового ореха (Конго)

Кокосовый орех распиливают пополам, Молоко сливают в стакан, одну половину мякоти измельчают на терке, стараясь выжать из нее как можно больше сока, а вторую половину нарезают кубиками и слегка поджаривают в жарочном шкафу. Молоко и отжатый сок соединяют с равным количеством Читать далее

Спас (Суп на кислом молоке)

Мацони разводят водой, пшеничную муку смешивают с Яйцами и
постепенно разводят мацони. Смесь нагревают, помешивая на слабом
огне, доводят до кипения, кладут вареный рис, масло, лук,
зелень, соль и вновь кипятят. Читать далее

Кюфта бозбаш (Рисовый суп с фрикадельками)

Готовят рисовый суп на мясном бульоне с пассированным луком и
специями. Затем кладут в суп фрикадельки из молотой баранины,
смешанной с вареным рисом, Яйцами, перцем и зеленью. Перед Читать далее