Большинству гурманам по душе копченое мясо, птица, сало и рыба. Но такая продукция в частых случаях продается сомнительного качества либо по завышенной цене.Альтернативой приобретения Читать далее
Архив метки: коптильня
Коптильня
Эту коптильню я увидел на Чукотке. Свежую рыбу сначала солили в бочке обычным способом, а затем, чтобы увеличить срок хранения – коптили. На Севере с древесиной проблема, а в этой конструкции расходуется минимум древесины, а точнее опилок. Еще подкупает малое время приготовления. Читать далее
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕЙ КОПТИЛЬНИ.
Наверняка, все любят копченые продукты. Но ведь их можно приготовить самому. Для этого достаточно соорудить коптильню на задах вашей усадьбы или где-нибудь ёще.
Собственно, потребуется для этого металлическая бочка с вырезанным днищем, один-два железных прута, несколько кирпичей, а в качестве инструмента — штыковая лопата. Сначала требуется разметить место для очага, траншеи и углубления, над которым будет возвышаться бочка. Затем немного поработать лопатой: вырыть ямку диаметром 700 мм и глубиной 400 мм и на такой же глубине прокопать траншейку-дымоход длиной 1,5-2 метра. Очаг хорошо по бокам выложить кирпичами. Бочку тоже устанавливают на кирпичи.
