ФРУКТОВЫЙ понадобится: на 2 кг мяса — 2 киви, пол чайной ложки соли, свежемолотый белый перец, немного сухого розмарина.
приготовление: Очистить киви от шкурки, натереть на крупной терке. Добавить соль и пряности. Замочить в получившемся маринаде мясо. Оставить на полчаса, если мясо свежее, и на полтора — если мясо жесткое. Киви — это сильнодействующий размягчитель, то есть его нужно использовать для жесткого мяса (говядина). Читать далее