Архив метки: русский рецепт

Русские рецепты пива

Рецепт старинного русского пива из Московии

Возьмите три или три с половиной килограмма ячменя или овса и, постоянно помешивая, высушите зерна так, чтобы они даже не поджарились. Лучше всего использовать русскую печь через несколько часов после растопки, но, в принципе, можно добиться того же результата и в остывающем духовом шкафу. Зерна истолките, насыпьте в котел или иную посуду и залейте 15 литрами воды температурой 65 градусов по Цельсию. Хорошо размешайте, дайте постоять часа три и осторожно слейте жидкость. Снова залейте оставшиеся в котле зерна 12 литрами воды температурой 72 градуса по Цельсию и через два часа слейте. И еще раз залейте зерна 12 литрами воды, но уже холодной, и слейте через полтора часа. Все три слитых воды перемешайте. В двух с половиной ведрах теплой воды разведите шесть килограммов патоки, влейте в приготовленную жидкость, добавьте 200 г хмеля и все вместе вскипятите, постоянно помешивая. Читать далее