Бал по-татарски

На 10 л напитка — 8л кипяченой воды,

2,5 кг меда, 100 г дрожжей.

Выкачанный из сот мед подогреть, процедить через сито и вылить в дубовую бочку. Затем долить остуженную кипяченую воду и добавить дрожжи. Заправленную таким образом бочку оставить на 8—10 дней при комнатной температуре, после завершения брожения вынести ее на холод. Напиток употребляют в холодном виде. Срок хранения 6 месяцев. Читать далее →

Квас — любимый напиток в нашей стране. Еще до образования Киевской Руси искусством приготовления разных квасов владели восточные славяне. Читать далее →

Медово-дрожжевая паста

Является ценным диетическим продуктом, особенно полезна пожилым. Приготовить такую пасту можно и в домашних условиях (соотношение меда и дрожжей 1:1 или 1:2). Ежедневное употребление 50—75 г медоводрожжевой пасты укрепляет здоровье. Читать далее →

Айва в меде

Плоды айвы ароматные, но очень терпкие и вяжущие. В сочетании с пчелиным медом айва приобретает особенно приятный вкус. Плоды очистить от кожуры, разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла айву, и варить до тех пор, пока дольки не Читать далее →

Пахлава сдобная (Из армянской кухни)

Для теста: 750 г муки, 175 г топленого масла, 2 яйца, 35 г дрожжей, 200 мл воды.

Для начинки: 500 г грецких орехов, 500 г сахара, 5 г кардамона. Читать далее →

Ромбики из овсяных хлопьев с медом

1/2 стакана меда, 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды. Читать далее →

Бабка творожная с орехами на меду, паровая

500 г творога, 50 г муки, 2—3 яйца, 75 г ядер грецких орехов, 50 г масла сливочного, 25 г сахарного песка, 250 г меда. Читать далее →