Считаете, что из гороховой муки нельзя приготовить сладости? Попробуйте ладду, и вы поймете, что заблуждаететсъ!

МАРИЯ АЗАРКИНА, Г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Для теста: 1 стак. нутовой или гороховой муки 3/4 стак. воды щепотка шафрана молотый кардамон по вкусу Для сиропа:» 1 стак. сахара щепотка шафрана 1/2 стак. воды

раст. масло семена подсолнечника или орехи
1. В сотейнике смешать ингредиенты для сиропа и поставить на огонь. Когда сахар растворится, уварить сироп до густоты «одной нити».

2.Муку просеять, добавить шафран и воду, перемешать венчиком или миксером. Тесто по консистенции должно получиться чуть гуще, чем на блины.

3,Отдельно в сотейник налить раст. масло на 1/3 высоты и довести до кипения.

4. Взять шумовку с круглыми дырочками и наливать через нее тесто в сотейник с разогретым маслом. В масло будут стекать небольшие капельки теста и обжариваться в нем примерно по 30 секунд.

5, Готовые «капельки» выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
6.Таким же образом приготовить «капельки» из всего теста.

7. Готовые «капельки» переложить в миску, посыпать кардамоном, залить горячим сиропом, тщательно перемешать и дать постоять 3-5 мин, чтобы сироп впитался.

8. Получившуюся массу быстро измельчить с помощью блендера буквально 2-3 оборотами. Если масса начнет подсыхать, влить 1-2 ст. л. горячей воды. Добавить семена подсолнечника или рубленые орехи и все хорошо перемешать.

9. Из получившейся еще теплой массы руками, смазанными раст. маслом, сформовать небольшие шарики, дать им полностью остыть и убрать на 1-2 ч в холодильник.