Утверждения, касающиеся потенциального вреда тефлона, в большинстве случаев лишены конкретных научных или документальных подтверждений. Существует мнение, что критика данного материала возникла на почве конкурентной борьбы между производителями кухонной утвари в Соединенных Штатах.
Что представляет собой тефлон
Тефлон — это коммерческое наименование полимера, который в научной среде известен как политетрафторэтилен. Этот пластичный состав активно применяется в самых различных сферах, включая изготовление покрытий для сковород, кастрюль и форм для выпечки.
С физической точки зрения тефлон выглядит как беловатое вещество, схожее с парафином или полиэтиленом. Он обладает высокой устойчивостью как к высоким, так и к низким температурам, выдерживая диапазон от -250 до +250°C. Материал формирует прочный поверхностный слой и не взаимодействует с другими химическими соединениями. Именно поэтому на сковородах с таким покрытием пища не подгорает и не прилипает, а сама посуда легко очищается от загрязнений и моется без особых усилий.
Тефлоновое покрытие не отличается высокой механической прочностью, поэтому при готовке в такой утвари рекомендуется использовать лишь мягкие приспособления, например, деревянные или пластиковые лопатки. Очищать подобную посуду следует теплой водой с применением мягкой губки и жидкого моющего средства. Категорически запрещено использовать абразивные инструменты и средства, такие как металлические скребки, жесткие губки, а также чистящие порошки и пасты.
Безопасна ли пища из тефлоновой посуды
Заявления о вредоносности тефлона, как правило, не подкрепляются достоверными источниками. Существует предположение, что обвинения в адрес этого материала возникли из-за борьбы конкурирующих компаний, производящих кухонную утварь на территории США.
Более того, был снят фильм «Темные воды», который рассказывает историю адвоката, выявившего связь между рядом загадочных смертей и заболеваний в небольшом городке и химической корпорацией, якобы десятилетиями сбрасывавшей химикаты в реку. В этой истории упоминается и производитель тефлона — об этом сообщает Википедия.
Тем не менее, исследования лаборатории Гаскеля и американского Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) демонстрируют, что использование изделий с тефлоновым покрытием является безопасным. Ведь в обычных условиях полимер проявляет высокую стабильность и инертность: он не вступает в реакцию ни с едой, ни с водой, ни с бытовой химией. Даже если он случайно попадает в организм человека, он не причиняет вреда.
Исключение составляют лишь два момента: потенциальная угроза может возникать на этапе производства тефлона, а также при его чрезмерном нагреве. Именно поэтому такую посуду не следует разогревать свыше 200 градусов. Для приготовления пищи с аппетитной корочкой достаточно температуры в диапазоне 120–180°C.
https://nashsovetik.ru/bezopasna-li-eda-prigotovlennaya-v-teflonovoj-posude/?utm_source=follow.it