Тигровые креветки по–новоорлеански
Ингредиенты:
1 кг тигровых креветок
6 стаканов бульона
700 г вареного длиннозерного риса
3 столовые ложки сафлорового масла
3 мелко нарезанные луковицы

2 мелко нарезанных зеленых сладких перца
3 мелко нарезанных стебля сельдерея
20 нарезанных помидоров, очищенных от кожицы и семян
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки паприки
по 1 чайной ложке сухого чеснока, сухого лука, кайенского перца, листьев базилика
по 1/2 чайной ложки белого перца, черного перца, листьев орегано и чабреца
2 чайные ложки вустерского соуса
1/4 чайной ложки соуса табаско
6 нарезанных стеблей зеленого лука
1 пучок нарезанной петрушки
Приготовление:
Поджарьте до мягкости на сафлоровом масле зеленый перец, лук и чеснок, положите помидоры, специи, соль, соус табаско и вустерский соус. Тушите четыре часа, затем добавьте зеленый лук и петрушку. Не снимайте с огня еще пятнадцать минут. За полчаса до окончания тушения соуса вскипятите в отдельной кастрюле бульон и варите в нем мясо креветок в течение двенадцати минут. Положите их на горку риса, лежащую на блюде, и полейте соусом.