Филе палтуса по–флорентийски
Ингредиенты:
4 кусочка филе палтуса по 170 г каждый
3 стакана рыбного бульона
280 г нарезанного свежего шпината
3 столовые ложки сухого белого вина
1 стакан отварного мяса креветок
1 1/4 стакана соуса «Морней»

1/4 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана тертого сыра романо
3 столовые ложки нарезанных маслин без косточек
1/4 стакана нарезанных помидоров, очищенных от кожицы и семян
Приготовление:
Положите рыбу на пять минут вариться в бульон, а потом выньте и положите на сваренный на пару шпинат. Залейте вином, положите креветочное мясо, сверху полейте соусом «Морней» и посыпьте тертым сыром, после чего поставьте на десять минут в духовку. Перед тем как подавать на стол, украсьте помидорами и маслинами.