Деликатесная зубатка
Ингредиенты:
8 кусочков филе зубатки по 110 г
2 яйца
1/4 стакана молока
1/2 стакана муки
1 1/3 стакана панировочных сухарей
1 столовая ложка паприки

по 1 чайной ложке орегано, чабреца, шалфея, сухого чеснока, сухого лука, черного перца, майорана, молотого чили
2 стакана сафлорового масла
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки муки
1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана шампанского
соль
Приготовление:
Обваляйте филе в муке с солью, обмакните во взбитые с молоком яйца, обсыпьте смешанными со специями сухарями, а затем обжарьте и выложите на блюдо. Полейте соусом, который приготовьте так: муку пожарьте на масле, постепенно, помешивая, влейте бульон, шампанское, сливки и варите десять минут.