Устрицы «Казино»
Ингредиенты:
36 устриц
6 ломтиков бекона
1/2 стакана натертого сыра проволоне
1 чайная ложка вустерского соуса
1/8 чайной ложки соуса табаско
1 мелко нарезанная луковица

1/4 стакана мелко нарезанного зеленого сладкого перца
1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 чайной ложки перца
1 чайная ложка соли
Приготовление:
Пожарь те бекон на сковороде, переложите его на тарелку, а жир почти весь слейте, оставив две чайные ложки. Обжарьте на нем сельдерей, сладкий перец и лук, после чего полейте лимонным соком, посолите, поперчите и добавьте соусы. Тушите пять минут, после чего полейте лежащие на противне очищенные устрицы полученным соусом. Поставьте в духовку на десять минут, затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще пять минут.