Гребешки во фритюре
Ингредиенты:
1 кг крупных морских гребешков
2 стакана соуса «Ремолад»
3 стакана сафлорового масла

1 1/4 стакана муки
2 яйца
3/4 стакана пива
по 1/4 чайной ложки чабреца, кайенского перца, соли, черного перца и базилика
Приготовление:
Замесите тесто из муки, яичных желтков, специй, соли и пива. Оставьте на час, после чего вмешайте взбитые белки. В полученное тесто обмакните обвалянные в муке гребешки и обжарьте их на масле. Подавайте на стол с соусом «Ремолад».