Морской окунь с фенхелем
Ингредиенты:
670 г филе морского окуня без костей
3 стакана куриного бульона
6 столовых ложек сливочного масла
1 1/2 стакана мелко нарезанного фенхеля
1 морковь, нарезанная соломкой
1 красный сладкий перец, нарезанный соломкой

3 столовые ложки муки
3/4 стакана нежирных сливок
соль
Приготовление:
Бросьте нарезанную крупными кубиками рыбу в кипящий бульон. Варите десять минут, затем рыбу выньте, а бульон процедите и упарьте до половины от начального объема. В другой кастрюле обжарьте овощи на масле до мягкости, затем обсыпьте мукой, жарьте еще две минуты, после чего влейте сливки и бульон и варите до тех пор, жидкость не станет густой. Затем положите в полученный соус рыбу и не снимайте с огня еще пять минут. Гарнируйте рисом и подавайте на стол.