УКРАИНА ВХОДИТ В ДЕСЯТКУ МИРОВЫХ ЛИДЕРОВ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЕДА. ОБЪЕМ ТОВАРНОГО МЕДА ЕЖЕГОДНО РАСТЕТ. ДАЖЕ КРИЗИС НЕ ПОВЛИЯЛ НА ПЧЕЛОВОДЧЕСКУЮ ОТРАСЛЬ. В 2008-2010 ГГ. НАБЛЮДАЛОСЬ НАРАЩИВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МЕДА С 68 ТЫС Д0120 ТЫС Т В ГОД. А ПОТЕНЦИАЛЬНО УКРАИНСКАЯ ОТРАСЛЬ ПЧЕЛОВОДСТВА МОЖЕТ ДАВАТЬ МЕДА ДО 150 ТЫС ТОНН ЕЖЕГОДНО.
Нпрос на мед растет и на внешнем, и на внутреннем рынках. Ежегодно украинцы увеличивают потребление меда на 10-15%, сегодня каждый украинец съедает 1,1-1,3 кг в год. А в целом отечественный рынок «съедает» не менее 110 тыс тонн меда на сумму более $6 млн.
Потребление меда внутренним рынком составляет 60-80% от мощностей украинской пчеловодческой отрасли, и только 5-15% идет на экспорт, оставшаяся незначительная доля возвращается в остатке и на откорм пчел.
->МЕД НА ЭКСПОРТ
Эксперты пока не называют пчеловодство экспортно-ориенти-рованной отраслью. Но динамика наращивания экспортных поставок меда очевидна.
Кризис 2008 года поторопил производителей к внешним поставкам. Повышение мировых цен на мед в 2008-2009 гг. предоставило Украине шанс закрепить позиции на европейском рынке этой продукции.
За последние годы экспорт меда вырос вдвое, до $13,4 млн в денежном выражении против $6,5 млн в прошлом году. С такими темпами экспортеры могут получить около $35 млн, экспортировав рекордные за годы независимости 12 тыс тонн меда.
Эксперты видят в такой ситуации и негативную сторону для украинского потребителя, поскольку стремительное оживление экспорта может привести к повышению стоимости пчелиного продукта для внутреннего рынка. Ведь цена украинского экспортного меда достигла $3000/т, повысившись на $200 за последний год и приблизившись к уровню мировых цен.
Увеличению экспорта украинского меда за последнее десятилетие способствовало признание в 2003 г. Еврокомиссией соответствия его качества европейским стандартам, а также конкурентноспособная цена.
-> БИЗНЕС НА МЕДЕ ИДЕАЛЕН ДЛЯ НОВОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ
Участники рынка называют производство меда выгодным делом. Отечественные предприниматели, которые занимаются пчеловодством, получают почти 100%-ную прибыль. Но это касается средних пасек, в которых насчитывается более 50 пчелиных семей. В таком случае окупить подобный бизнес для себя можно за короткий период.
Для процветания пчеводческого бизнеса в Украина имеются все предпосылки.
В Украине самые большие площади черноземов в мире. Количество, ареал обитания и богатство видов рапсовых и прочих медоносных растений делают Украину настоящим Клондайком для размещения пасек и сверхприбыльного занятия пчеловодством.
И помимо уникальных для пчеловодства климата и фауны, Украина
является страной — прародительницей пчеловодства с многовековым опытом предков и путем развития пасек от колод с дикими пчелами до современных многокорпусных ульев. К слову будет сказать, что в Украине также находится и самая большая в Европе пасека, а украинский мед, по оценкам некоторых экспертов и лабораторий, обладает уникальным содержанием набора микроэлементов, не сравнимым ни с каким другим медом в мире.
Практически отсутствие конкуренции, колоссальная емкость рынка, оптимальные климатические условия и щадящая законодательная база способствуют увеличению пчеловодческих хозяйств. В данное время происходит медленное объединение мелких хозяйств, создаются ассоциации и территориальные сообщества пчеловодов, поэтому не стоить терять время для начала занятий пчеловодством. Пасека в Украине — залог удачного капитало-
вложения и успешного и сверхприбыльного бизнеса.
МЕД-ЦЕННЫЙ ЦЕЛЕБНЫЙ ПРОДУКТ
Однако начинающему пасечнику, безусловно, следует набраться соответствующих знаний и опыта. Мы не будем приводить теорию пчеловодства: изложить это в одной статье просто нереально, данной теме посвящены целые книги, которые вы, при желании заняться бизнесом на меде, и прочитаете. Ну а в нашем обзоре мы представляем ключевые моменты организации самого бизнеса и подскажем несколько золотых основ.
Во-первых, мед меду рознь. К дорогому, высокосортному натуральному меду относят следующие ботанические сорта: акациевый (в первую очередь-горный), горчичный, гречишный, донниковый, иссоповый, клеверный, липовый, мятный, осотовый, резедовый, фацелиевый, эспарцетовый.
Их ценность (денежная) зависит не столько от вкусовых качеств, сколько от лечебных свойств.
Кстати сказать, сбыт меда в значительной степени зависит от сорта и клиентуры. Наивысшую цену за качественный мед можно получить при прямой продаже потребителю -со двора, на рынке, в санаториях и домах отдыха, на рабочем месте и почтой. Для этого придется «наживать» своего покупателя, что, впрочем, окупится с лихвой, так как при сдаче меда оптовикам пасечник теряет половину дохода. К примеру, в современной Германии потребитель готов платить даже больше, чем в магазине, если он уверен, что покупает натуральный продукт.
Во-вторых, название меда созвучно наименованию растений, с цветков которых пчелы собирают нектар во время цветения. Очевидно, что при выборе места для пасеки необхо-
димо учитывать ботанический атлас местности и календарь цветения для этой климатической зоны.
Иначе говоря, пасечник должен знать и «рыбные» места для сбора меда, так называемые медоносы: акациевые и липовые рощи, засевы гречихи и клевера, поля, где растет осот полевой и так далее, — и, конечно, время сбора того или иного меда.
Сезон у пчеловодов длится с апреля по октябрь, с мая по август начинается сезон медосбора. За этот период пчеловоды собирают до 10 кг меда с одной пчелосемьи при стационарной пасеке и до 50 кг — при кочевой. Эксперты утверждают, что потенциал производства меда одной украинской пчелиной семьи составляет до 100 кг в год.
Поэтому кочевать выгодно. За один сезон пасека переезжает до 10 раз, каждый раз меняя пейзаж, или
как сами пчеловоды называют кормовую базу для пчел.
Например, закончила цвести акация — следует перевести пасеку поближе к клеверу, потом — к гречихе. Таким образом, с одной передвижной пасеки можно собрать меда как с пяти постоянных.
ПАСЕКА
Итак, пасеку следует располагать вблизи медоносов. Участок должен быть с небольшим уклоном и ровным, в окружении деревьев, защищенным от ветров и солнцепека, вдали от больших рек, озер, скотных дворов и предприятий пищевой промышленности. Необходимо позаботиться
о близости питьевых источников и пространственной изоляции от других пасек (до семи километров). Ульи расставляют в шахматном порядке; расстояние между пчелиными семьями в ряду должно быть в пределах
шести метров, а между рядами — четыре метра.
При расчете пасечного хозяйства пасечник должен правильно оценить свои силы, исходя из времени на обслуживание одной семьи: до шести часов в неделю на улей. При кочевом сборе меда необходимо иметь стационарный зимовник, сотохранилище, мастерскую и жилье для пасечника.
ФИНАНСОВАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Для справки:
В улье живет одна пчелосемья.
Пчеломатка живет 5-9 лет.
Рабочие пчелы -35-45 дней.
При расчете финансовой эффективности медового бизнеса надо учитывать доходы от продажи меда и траты на пасеку: на покупку ульев, пчелиных семей (а цена на пчелиную семью в Украине может колебаться от $25 до $125), оборудования, инвентаря и ветеринарных препаратов, на ветеринарное сопровождение. Возможны также траты на обучение, специализацию и даже страхование.
Основной продукт, дающий до 80% дохода, — это, конечно, мед. При оптимальном кочевом методе от 50 ульев можно получить до 2500 килограмм меда, который можно продать оптом по цене:
гречишный — $3/кг; акация с липой-$2,5 /кг; подсолнух с липой — $1,9/кг;
Или реализовать напрямую конечному потребителю цветочный мед по $5,7 за кг и чистый медосбор слипы по $10.
Таким образом, при очень грамотном подходе доход пасечника может составить от $6500 до $25 000 за сезон.
Продавать можно не только мед, это самый дешевый и простой продукт. Кроме него, есть 11 наименований продуктов пчеловодства, которые можно добывать: прополис, пчелиный яд, перга, пыльца, подмор пчелиный (мертвые пчелы входят в состав лекарств)… К примеру, если 1 кг меда стоит $5,7, то 1 грамм пчелиного яда — в сотни раз больше.
Дополнительный доход пчеловоды получают и с платных экскурсий, которые они устраивают на свои пасеки. На экскурсиях они рассказывают о пчеловодстве, проводят дегустации меда. За один сезон пасеку посещают сотни туристов.
-> ИТОГИ
Бизнес на меду, безусловно, является выгодным промыслом, если им аккуратно и очень грамотно заниматься не менее трех-четырех лет, но он очень трудоемкий в весеннелетний период и требует отшельнического образа жизни. Однако если этот бизнес приносит стабильный доход и ежегодно перед пасечником-бизнесменом открываются все новые и новые рынки сбыта, то можно смириться и с такими условиями труда. Эксперты на ближайшие два-три года дают оптимистический прогноз и утверждают, что пчеловодческая отрасль как бизнес только зарождается, прогнозируют будущим пасечникам следующие тенденции развития рынка:
перераспределение сбыта между стихийной (базарной) торговлей и организованной, в том числе увеличение продаж меда в ключевой рознице (сетевой ритейл, Cash & Carry);
рост сегмента марочной фасованной продукции, где будут наиболее ликвидные позиции в фасовке 250 и 400 г;
расширение подсегмента фасованного и рамочного сотового меда, а также композиций мед+ орехи, мед+сухофрукты.
Рост спроса на мед в ближайшие годы будет неуклонно увеличиваться в связи с распространением философии здорового образа жизни среди населения.
Источник статьи: журнал Делаем Деньги 2013