Даже люди, которые не любят тыкву, уплетают такую самсу за обе щеки.

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 кг муки

• 300 мл воды

• 200 г сливочного масла

• 1 яйцо для смазывания Для начинки:

• 300-400 г мясного фарша

• 400 г мякоти тыквы

• 2-3 луковицы

• соль, перец по вкусу Для украшения:

• кунжут

• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Из муки и воды замесить крутое тесто. Раскатать тесто в круг, обильцр смазать его размягченным сливочным маслом и скатать в жгут. Жгут скрутить спира-
лью в круг, положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 5-6 ч.

2. Для начинки тыкву нарезать кубиками по 0,5 см. Лук очистить, измельчить. Соединить мясной фарш, тыкву и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

3. Достать тесто из холодильника, распрямить жгут и нарезать кусочками. Кусочки теста приплюснуть ладонями, обвалять в муке и раскатать в лепешки.

4. На середину каждой лепешки выложить немного начинки, края загнуть к середине треугольником.

5. Смазать подготовленные изделия взбитым яйцом, по-
сыпать кунжутом, выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 мин.

Галина Широва, г. Санкт-Петербург.