Квашеную капусту необходимо содержать в емкости, обеспечивающей чистоту и полную изоляцию от воздуха.
Этот популярный деликатес порой подвергается нежелательным изменениям в процессе ферментации, приобретая горький привкус или неприятную слизистую консистенцию.
